南洋手札

　　繼上一篇介紹過的東協泰式料理店，三樓同一層沿著小鳳泰式料理旁邊走下去就可以來到我的另一家愛店《阿翩泰式料理》，而這間店也是自東協當初崛起以來開到至今唯一還屹立不搖的餐廳，這也是多虧老闆娘多年以來跟老顧客們像家人朋友般搏感情，一點一滴累積下來的忠實客源。由於闆娘在台扎根多年，所以不論是泰語還是中文、台語她都能通，對於害怕面對不會中文店家的顧客來說簡直福音，且闆娘為人笑口常開還很熱情喜歡跟客人聊天，讓客人一入店常常都會不自覺被她爽朗笑聲渲染，感到用餐環境很是自在放鬆。

　　店內的新式菜單只有兩面，對比同層其他泰國料理店顯得比較沒有那麼多選擇，但對於老主顧如我東東或是熟客來講，若想吃其他菜色只要你講得出來闆娘有時間有材料都能夠做給你，而菜單只是單純闆娘不想讓自己太累才會只列出幾項客人常點的組合。

　　因為闆娘本身來自泰北人，相較於台灣人熟悉的常見泰國菜，阿翩泰式料理這邊你可以看到有許多東北菜的蹤跡，舉凡涼拌豬肉碎、東北生牛肉還有經典的辣湯、苦湯等都可以讓想嚐鮮的客人在此品嚐到，不但是這邊唯一一家外，味道也是相當正宗道地的哦！！

（以下餐點皆為東東所吃的心得，未來有空也會陸續更新）

打拋豬肉飯  ＄120

　　對比這層其他家泰式料理店，阿翩這裡的打拋豬肉口味上比較適中，不偏重鹹也不會過於辣口，若希望調味上重一點可以在出菜前跟闆娘說一下，不忙的時候她很願意為顧客調整口味的～！

醬油炒粄條 ＄120

　　這道料理簡單又不失美味，粄條軟而不爛很Q很好吃，綠色配菜通常都會佐泰國人很愛放的芥藍菜，但要是跟東東依樣不喜歡的人可以跟闆娘要求替換成別種現有的菜添加～。
◎ 這道料理可以跟闆娘要求添加花生碎當脆料增加食物口感哦！

泰式炒河粉 ＄120

　　泰式料理店必不可少的國民美食之一，阿翩這邊做的會稍微甜口一些，味道上我自己覺得就算不另外添加醬料等就已經很足了！

炸豬肉條 ＄150

　　這道泰式炸物有分牛肉與豬肉，而我自己習慣上是比較常點豬肉，下鍋油炸前會在肉上裹上一些香料，因此成品吃起來不會是無聊的原味，趁熱吃時很有嚼勁，但對於牙口比較不好的人可能比較吃力。

涼拌酸肉 ＄200

　　泰式酸肉是一種半乾燥乳酸發酵製品，可以單吃也可以作為料理配菜使用，是一種很受泰國人喜歡的食物之一。這邊是利用泰國常見的涼拌手法將酸肉做成涼拌的菜式，也是涼拌菜中我相當喜愛的一款料理，而我通常會請闆娘混一些越南火腿一起料理，除了口感上豐富外也讓食物外觀上更好看，因此才會呈現下圖這樣的樣子！

涼拌生蝦 ＄200

　　這是少數東東能接受的泰式生食料理，新鮮的蝦肉搭配酸辣開胃的辛香調料吃起來超級鮮甜，非常適合當下酒菜在跟朋友家人們吃飯時邊聊邊吃。

帊能咖哩雞肉 ＄250

　　這道料理適合搭配飯類料理食用，看起來紅紅火火的實際上因為有加入椰奶辣度不會太高，一上桌香氣四溢還因為秀色亮眼很容易讓人胃口大開。

涼拌豬肉碎 $200

　　東北料理中很常會看到人點的下飯神器，豬肉末焯水煮熟後拌入各式香料，最後再加入輾碎過的熟米粉，一道色香味俱全的就這樣誕生啦～！在食用的時候可以跟香米飯一起吃，或著像泰國人一樣可以用一旁附的生菜包著吃，這料理的話有一定的辣度所以如果要求做不辣的衛大會大打折扣，推薦要是能接受辣度的人一定要點來試試！！

泰式椰奶雞湯 ＄200

　　其實認識東東的人都知道我並沒有喝湯的習慣，不過帶家人朋友來到阿翩來吃飯的話，不嗜酸辣口的朋友通常都會在我推薦下點這鍋椰奶雞湯，原因自然因為這料理雖然會放辣椒，可在椰奶以及其他配料調料下中和了辣度就能入口，幾乎沒有人不喜歡這道湯品呢！！

泰式牛雜湯（東北辣湯） ＄200

　　這湯是泰國東北很常見的料理了，泰文名ต้มแซบ／Tom Saab的名字中"แซบ"就有火辣之意，因此別看這碗湯水清澄的樣貌給騙了，實際隱藏在湯麵下的辣椒可是會讓你在第一口喝過後慢慢舒展開來，辣度的後勁相當過癮讓人一口接一口停不下來。湯內的牛肉帶些筋，燉煮的很軟嫩不會太老過硬，牛肚的口感帶些脆度更是我品嘗這湯品時最喜歡的部分。