南洋手札

　　今天要來介紹的是นมเย็น（nom-yen,濃煙），中譯上常常有人說它粉紅凍奶、奈國粉紅奶、草莓凍奶...等等。同樣是泰國街頭常見的飲品，甜甜滋味的配上少女心大發的粉紅色，喝起來帶有一些草莓香氣、一口喝下時奶香四溢，口感也很滑順，是款很受泰國青年歡迎的飲品，在路邊的小攤車也常常可見到它的蹤跡。不只征服女孩們的心，就連男生也能見到手上拿著一杯騷粉色飲品在路邊啜飲。近幾年因為泰劇《一年生》帶起風潮，很多人都為劇中Arthit學長啜飲的粉紅凍奶感到好奇，因此不少在台的泰式飲料店也越來越常能見到它的蹤跡啦～～

　　就像製作泰奶一定必備手標茶葉一樣，粉紅凍奶的製作同樣少不了這一味 - Hale's Blue Boy 泰國神童牌紅糖水，它就是這個飲料的靈魂啦！只要有了這一瓶，製作上就沒甚麼問題，其他材料也都是居家生活常會看到的材料～。一瓶價格高低大概落在80左右，取得管道也並不是很困難，在許多東協附近的泰國雜貨舖或小百貨就可以找到。

　　既然標榜的是泰國飲品，首先體現的一定是它那隱藏在可愛外貌下驚人的糖度，因此如果你是無法接受太甜的人，在藉下來所有有關加入甜度的部分自己稍微斟酌注意一下...那要是你跟東東我一樣是甜螞蟻，那就當我甚麼都沒說吧～～～（眨）。

製作材料：
　　一、泰國神童牌紅糖水 45 ml
　　二、三花奶水或鮮奶 40 ml
　　三、熱水 100 ml
    四、砂糖
　　五、煉乳
　　六、冰塊滿杯

製作過程：

　　一、加入神童牌紅糖漿45 ml，和煉乳、砂糖（可加可不加）及熱水100 ml，靈魂騷粉色的深淺就取決於你糖水所加入的量。

　　二、倒入三花奶水40 ml（奶水是用於提升奶香層次感）

　　三、將上述材料充分混合攪拌

　　四、取一裝滿冰塊的杯子後將調和好的凍奶倒入，一杯粉紅凍奶就完成囉～～是不是非常簡單呀！！

　　除了使用在粉紅凍奶上，紅糖水也可以廣泛應用在刨冰、甜點之淋醬，甚至也可添加在調酒、氣泡水等飲料調製使用，使用範圍很廣。由於粉紅凍奶糖分攝取較多，每天喝東東負擔感覺有些大，所以除了做這款飲料以外，我更常使用在氣泡水或蘇打水中。如果你有看過泰劇，應該會看到劇中校園角色吃飯時，手邊的各種鮮豔色的蘇打水，那些飲料就是加在蘇打水中的糖水顏色！

　　氣泡水的部分有很多廠牌可作選擇，這邊東東首推使用泰國Singha勝獅牌氣泡水，除了好喝、瓶身漂亮外，打開後裡面氣超多跟不用錢似的，加入紅糖水攪拌後再加上一片檸檬片，整個夏天超級完美～！！