今天要來介紹的是นมเย็น(nom-yen,濃煙),中譯上常常有人說它粉紅凍奶、奈國粉紅奶、草莓凍奶...等等。同樣是泰國街頭常見的飲品,甜甜滋味的配上少女心大發的粉紅色,喝起來帶有一些草莓香氣、一口喝下時奶香四溢,口感也很滑順,是款很受泰國青年歡迎的飲品,在路邊的小攤車也常常可見到它的蹤跡。不只征服女孩們的心,就連男生也能見到手上拿著一杯騷粉色飲品在路邊啜飲。近幾年因為泰劇《一年生》帶起風潮,很多人都為劇中Arthit學長啜飲的粉紅凍奶感到好奇,因此不少在台的泰式飲料店也越來越常能見到它的蹤跡啦~~

  就像製作泰奶一定必備手標茶葉一樣,粉紅凍奶的製作同樣少不了這一味 - Hale's Blue Boy 泰國神童牌紅糖水,它就是這個飲料的靈魂啦!只要有了這一瓶,製作上就沒甚麼問題,其他材料也都是居家生活常會看到的材料~。一瓶價格高低大概落在80左右,取得管道也並不是很困難,在許多東協附近的泰國雜貨舖或小百貨就可以找到。

  既然標榜的是泰國飲品,首先體現的一定是它那隱藏在可愛外貌下驚人的糖度,因此如果你是無法接受太甜的人,在藉下來所有有關加入甜度的部分自己稍微斟酌注意一下...那要是你跟東東我一樣是甜螞蟻,那就當我甚麼都沒說吧~~~(眨)

 


 

製作材料:
  一、泰國神童牌紅糖水 45 ml
  二
三花奶水或鮮奶 40 ml
  三
熱水 100 ml
    四砂糖
  五
煉乳
  六
冰塊滿杯

 

製作過程:

  一、加入神童牌紅糖漿45 ml,和煉乳、砂糖(可加可不加)及熱水100 ml,靈魂騷粉色的深淺就取決於你糖水所加入的量

  二、倒入三花奶水40 ml(奶水是用於提升奶香層次感)

  三、將上述材料充分混合攪拌

  四、取一裝滿冰塊的杯子後將調和好的凍奶倒入,一杯粉紅凍奶就完成囉~~是不是非常簡單呀!!

 


 

  除了使用在粉紅凍奶上,紅糖水也可以廣泛應用在刨冰、甜點之淋醬,甚至也可添加在調酒、氣泡水等飲料調製使用,使用範圍很廣。由於粉紅凍奶糖分攝取較多,每天喝東東負擔感覺有些大,所以除了做這款飲料以外,我更常使用在氣泡水或蘇打水中。如果你有看過泰劇,應該會看到劇中校園角色吃飯時,手邊的各種鮮豔色的蘇打水,那些飲料就是加在蘇打水中的糖水顏色!

  氣泡水的部分有很多廠牌可作選擇,這邊東東首推使用泰國Singha勝獅牌氣泡水,除了好喝、瓶身漂亮外,打開後裡面氣超多跟不用錢似的,加入紅糖水攪拌後再加上一片檸檬片,整個夏天超級完美~!!

 

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